一种即食蜜饯海参的加工方法
- 专利权人:
- 荣成宏业海洋科技有限公司
- 发明人:
- 李银塔,王本新,刘建松
- 申请号：
- CN201410683686.9
- 公开号：
- CN104473226A
- 申请日:
- 2014.11.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种即食蜜饯海参的加工方法，其依次经过了：1）原料的选取与处理、2）熟化与涨发、3）药液浸制、4）腌制、5）沥干、6）烘烤、7）充氮包装、8）杀菌、成品的工艺步骤。对海参采取了高压高温熟化、药液浸制嫩化、充氮包装、辐照杀菌处理工艺，有效灭除了海参体内的自溶酶，同时采用了具有天然的防腐作用的蜂蜜等糖类，延长了海参食品的保存期，加工出的海参食品天然、安全性高。其加工方法工艺先进、工序合理、制备操作简单，适合规模化生产。加工出的食品组织紧密，软硬适宜，口感甜糯，营养价值高，具有补元气、生津液、强壮身体滋补、润燥的功能。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
