A method of manufacturing a crispy, porous, dehydrated snack from vegetables, meat or seafood. A portion of a vegetable, such as potato, sweet potato, carrot, beet, or parsnip, or a portion of meat or seafood is frozen, with ice crystals forming in the portion of food. The frozen portion is exposed to microwave radiation in a microwave dehydrator at a vacuum pressure at which the boiling point of water is above 0 ºC,causando que la porci n congelada se descongele y que el agua se evapore de la porci n descongelada La evaporaci n deja poros que fueron formados por los cristales de hielo en la porci n de alimento dando como resultado un tentempi deshidratado poroso y crujiente A method of causing the frozen piece to thaw and water to evaporate from the thawed piece The evaporation leaves pores that were formed by the ice crystals within the piece of food resulting in a porous crunchy dehydrated snack productUn procedimiento de fabricación de un tentempié deshidratado, poroso y crujiente, de hortaliza, de carne o de marisco. Se congela una porción de hortaliza, tal como patata, batata, zanahoria, remolacha o chirivía, o una porción de carne o de marisco, formándose cristales de hielo en la porción de alimento. La porción congelada es expuesta a una radiación de microondas en un deshidratador de microondas a una presión de vacío en la cual el punto de ebullición del agua está por encima de 0 ºC, causando que la porción congelada se descongele y que el agua se evapore de la porción descongelada. La evaporación deja poros que fueron formados por los cristales de hielo en la porción de alimento, dando como resultado un tentempié deshidratado, poroso y crujiente.A method of making a porous, crunchy, dehydrated, vegetable, meat or seafood snack product. A piece of vegetable, such as potato, sweet potato, carrot, beet or parsnip, or a piece of meat or seafood, is frozen, forming ice crystals within the piece of food. The frozen piece is exposed to microwave radiation in a mic
