A method of making dehydrated, porous, crispy, vegetable, meat, or seafood snacks. A part of a vegetable, such as a potato, potato, carrot, beet, or chirivia, or a part of meat or seafood, that freezes in the food part. The frozen part is exposed to the microwave radiation in the microwave dehydrator. Under the vacuum pressure, the boiling point of the water is more than 0 ° C, resulting in the unfreezing of the frozen part and the evaporation of the water from the unfreezing part. The pores left by evaporation are formed by ice crystals in the food partThe result is dehydrated, porous and crispy snacksUn procedimiento de fabricacion de un tentempie deshidratado, poroso y crujiente, de hortaliza, de carne o de marisco. Se congela una porcion de hortaliza, tal como patata, batata, zanahoria, remolacha o chirivia, o una porcion de carne o de marisco, formandose cristales de hielo en la porcion de alimento. La porcion congelada es expuesta a una radiacion de microondas en un deshidratador de microondas a una presion de vacio en la cual el punto de ebullicion del agua esta por encima de 0 °C, causando que la porcion congelada se descongele y que el agua se evapore de la porcion descongelada. La evaporacion deja poros que fueron formados por los cristales de hielo en la porcion de alimento, dando como resultado un tentempie deshidratado, poroso y crujiente.
