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Procedures for producing porous dried foods
专利权人:
EnWave Corporation
发明人:
DURANCE, Timothy D.,ZHANG, Guopeng
申请号:
CL2019001489
公开号:
CL2019001489A1
申请日:
2019.05.31
申请国别(地区):
CL
年份:
2019
代理人:
摘要:
<;p>; A MANUFACTURING PROCEDURE FOR A TEMPERATUREacute; DEHYDRATED, POROUS AND CRUNCHY, VEGETABLE, MEAT OR SEAFOOD. A PORTION OF VEGETABLES, SUCH AS POTATO, BATATA, CARROT, BEET, OR CHIRIVIA, OR A PORTION OF MEAT OR SEAFOOD, IS FOR FREEZED, FORMING ICE CRYSTALS ON THE PORTION OF FOOD. THE FROZEN PORTION IS EXPOSED TO A MICROWAVE RADIATION IN A MICROWAVE DEHYDRATOR AT A VACUUM PRESSURE AT WHICH THE BOILING POINT OF WATER IS; ABOVE 0 ordm; C,This resulted in the freezing and thawing of porci amp; oacute; N and the evaporation of water from porci amp; oacute; n. The pores left by evaporation and ampere; oacute; n are formed by porch and Ampere's ice crystal; the food left by oacute; n produces a snack and ampere; eacute; dehydration, porous and brittle; lt; / P gt;<;p>;UN PROCEDIMIENTO DE FABRICACIÓ;N DE UN TENTEMPIÉ; DESHIDRATADO, POROSO Y CRUJIENTE, DE HORTALIZA, DE CARNE O DE MARISCO. SE CONGELA UNA PORCIÓ;N DE HORTALIZA, TAL COMO PATATA, BATATA, ZANAHORIA, REMOLACHA O CHIRIVÍ;A, O UNA PORCIÓ;N DE CARNE O DE MARISCO, FORMÁ;NDOSE CRISTALES DE HIELO EN LA PORCIÓ;N DE ALIMENTO. LA PORCIÓ;N CONGELADA ES EXPUESTA A UNA RADIACIÓ;N DE MICROONDAS EN UN DESHIDRATADOR DE MICROONDAS A UNA PRESIÓ;N DE VACÍ;O EN LA CUAL EL PUNTO DE EBULLICIÓ;N DEL AGUA ESTÁ; POR ENCIMA DE 0 º;C, CAUSANDO QUE LA PORCIÓ;N CONGELADA SE DESCONGELE Y QUE EL AGUA SE EVAPORE DE LA PORCIÓ;N DESCONGELADA. LA EVAPORACIÓ;N DEJA POROS QUE FUERON FORMADOS POR LOS CRISTALES DE HIELO EN LA PORCIÓ;N DE ALIMENTO, DANDO COMO RESULTADO UN TENTEMPIÉ; DESHIDRATADO, POROSO Y CRUJIENTE.<;/p>;
来源网站:
中国工程科技知识中心
来源网址:
http://www.ckcest.cn/home/

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