含益生菌群的全脂活性酸马奶片及其制备方法和用途
- 专利权人:
- 内蒙古农业大学
- 发明人:
- 双全,王卉,张凤梅,赵建军
- 申请号：
- CN201811319300.0
- 公开号：
- CN109258818A
- 申请日:
- 2018.07.11
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2019
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于奶制品技术领域,具体涉及一种含益生菌群的全脂活性酸马奶片及其制备方法和用途,具体成分为:含益生菌群的活性酸马奶粉、全脂乳粉、葡萄糖粉、抗结剂。制备方法为:(1)收集鲜马奶,过滤储存;(2)将过滤后的酸马奶发酵;(3)取检测合格的酸马奶经‑40℃冷冻干燥获得酸马奶粉;(4)将酸马奶粉与全脂乳粉、葡萄糖粉、抗结剂置于混料机中混合,压片、包装、检验。本发明提供的含益生菌群的全脂活性酸马奶片,将液体酸马奶制成固体产品酸马奶片,保留酸马奶的营养成分和生物活性物质,改善了传统酸马奶的口感,并且保质期较长,且易于携带食用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
