海带超细粉营养面包及其制备方法
- 专利权人:
- 山东省农业管理干部学院
- 发明人:
- 李允祥,岳凤丽,井瑞洁,郝征红,于辉
- 申请号:
- CN201110062956.0
- 公开号:
- CN102113531B
- 申请日:
- 2011.03.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王吉勇
- 摘要:
- 本发明涉及一种海带超细粉营养面包,包括以下重量份的组分:高筋面粉280~297份;海带超细粉3~20份;面包改良剂1.5份;高活性干酵母3.8份;奶粉6.0份;食盐2.7份;植物油12.8份;白砂糖19.5份;水180份;鸡蛋50份。本发明同时还公开了此营养面包的制备方法,其包括海带超细粉的制备→面团调制→面团发酵→静置醒发→烘烤。本发明将海带超细粉掺入面粉中,研制的面包不仅海带风味浓郁,色泽口感良好,而且有良好的保健功能。经实验,采用上述成分和方法制备的海带超细粉面包口感细腻,咸淡适宜,含糖量较低,既丰富了面包品种,又为海带的深加工开辟了一条新途径。
- 来源网站:
- 中国工程科技知识中心