一种抗氧化鱼油微胶囊的制备方法
- 专利权人:
- 中国海洋大学
- 发明人:
- 刘成圣,党奇峰,胡莉,颜景泉,陈西广
- 申请号：
- CN201110236739.9
- 公开号：
- CN102293266B
- 申请日:
- 2011.08.18
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 张中南
- 摘要：
- 一种抗氧化鱼油微胶囊的制备方法，其具体方法是先使阿拉伯胶和鱼油混合均质制备阿拉伯胶-鱼油乳化液，然后将其逐滴滴加到壳聚糖的醋酸溶液中，调节浓度和pH值后，于20～25℃下反应生成复凝聚物，最后将复凝聚物冷冻干燥，得壳聚糖和阿拉伯胶作为壁材的抗氧化鱼油微胶囊。本发明具有操作简单，制备工艺稳定等优点。本发明所用的壳聚糖和阿拉伯胶两种材料来源广泛且食用安全。本发明以壳聚糖和阿拉伯胶作为壁材，将两者的优势结合起来，通过复凝聚法制备鱼油微胶囊，制得的鱼油微胶囊表面光滑，粒径均匀，有效达到了鱼油的抗氧化效果，在食品工业和医药领域具有良好的研究和开发应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
