The purpose of the present invention is to provide a peach extract obtained from peaches, said peach extract having an active oxygen-scavenging ability, and a highly safe method for producing the same. Provided is a peach extract having an active oxygen-scavenging ability that is obtained by: extracting a starting peach material with ethanol or an ethanol/hexane mixture, said starting peach material comprising picked peaches (young peaches), matured peaches or a residue that is obtained from processing of peaches and contains fiber components remaining after removing seeds and juice from picked peaches or matured peaches； and partition extracting the thus obtained primary extract with hexane/water. The peach extract contains ceramides (sphingo glycolipids) and polyphenols. Also provided is a method for producing the peach extract. The peach extract obtained in the present invention is usable as foods, cosmetics, quasi-drugs and processed products thereof.L'objet de cette invention est de pourvoir à un extrait de pêche obtenu à partir de pêches, ledit extrait de pêche ayant une capacité d'absorption d'oxygène actif, et de pourvoir à un procédé très sûr pour le produire. L'invention concerne un extrait de pêche ayant une capacité d'absorption d'oxygène actif qui est obtenu par : extraction d'un matériau de pêche de départ à l'aide d'éthanol ou d'un mélange éthanol/hexane, ledit matériau de pêche de départ comprenant des pêches cueillies (jeunes pêches), des pêches mûries ou un résidu qui est obtenu suite à un traitement des pêches et contenant les composants fibreux qui subsistent après l'élimination des graines et du jus des pêches cueillies ou des pêches mûries, et extraction par division de l'extrait primaire à l'aide d'un mélange hexane/eau. L'extrait de pêche contient des céramides (sphingoglycolipides) et des polyphénols. Un procédé de production d'extrait de pêche est en outre décrit.L'extrait de pêche obtenu dans la présente invention peut être utilisé à tit
