A process for obtaining a caffeine extract from coffee beans using a glycerol and water solvent system. The caffeine extract is isolated by filtration of the extraction mixture and removal of solvent under reduced pressure. The isolated caffeine extract thus produced has a high caffeine content and good shelf stability. In particular the caffeine extract is easy to incorporate into emulsion formulations and finds application in the field of personal care products such as cosmetic, hair care and skin care preparations.L'invention concerne un procédé permettant d'obtenir un extrait de caféine à partir de grains de café au moyen d'un système de glycérol et de solvant aqueux. L'extrait de caféine est isolé par filtration du mélange d'extraction et élimination du solvant dans des conditions de pression réduite. L'extrait de caféine isolé ainsi obtenu présente une teneur élevée en caféine et une bonne stabilité de conservation. En particulier, l'extrait de caféine est facile à incorporer dans des préparations en émulsion et trouve une application dans le domaine des produits de soins d'hygiène personnelle, tels que les préparations cosmétiques, de soins capillaires et de soins de la peau.
