一种茶汤的澄清方法
- 专利权人:
- 宁波希诺亚海洋生物科技有限公司
- 发明人:
- 田健,施碧赢,诸辉
- 申请号：
- CN201610708423.8
- 公开号：
- CN106333017A
- 申请日:
- 2016.08.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 沈亚芳
- 摘要：
- 本发明公开了一种茶汤的澄清方法，该澄清方法包括以下步骤：调节待澄清的茶汤pH为4.0‑6.5，添加脯氨酸内切酶，振荡酶解，得酶解茶液，再将酶解茶液在65‑80℃水浴灭菌0.5‑1h，即得澄清的茶汤，该方法只使用脯氨酸内切酶达到澄清茶汤和有效预防茶汤“冷后浑”的目的，而且酶添加量少、不影响茶汤色泽品质、沉淀去除完全、成本低，适合工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
