菌种扩大培养方法
- 专利权人:
- 北京市东方酿造厂
- 发明人:
- 白晓光
- 申请号：
- CN88106150.6
- 公开号：
- CN1032956A
- 申请日:
- 1988.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1989
- 代理人:
- 苏瑞
- 摘要：
- 菌种扩大培养方法属发酵工艺技术领域。以培养容器和接种勺代替玻璃器皿和接种针、环，不需种曲三代培养，以扩大培养二代接种制成曲；简化工艺、减少杂菌污染、减少种曲用量、提高酶活力与发酵制品出率，降低成本，提高效益。其特征是将茄式或三角瓶一代原菌扩大培养为二代菌，接种于经处理的发酵制品原料中制作成曲。可在酱油、醋、酒、酵母、发酵饲料、固体生产酶制剂、固体发酵生产药品及其他固体发酵制品制曲中应用推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
