To provide a method whereby the amount of a phenolic compound such as polyphenol can be effectively/efficiently increased. The present invention provides a method for increasing the amount of a phenolic compound in a plant, said method being characterized by comprising irradiating the plant with ultraviolet light in such a manner that the irradiance of light within a wavelength range of 270-290 nm attains 1500-50000 μmol/m2 and the irradiance of light within a wavelength range of 310-400 nm attains a level corresponding to less than 50% of the irradiance of light within the wavelength range of 270-290 nm, or a method for producing a plant having an increased content of a phenolic compound.L'invention concerne un procédé grâce auquel la quantité d'un composé phénolique tel qu'un polyphénol peut être efficacement augmentée. La présente invention concerne un procédé pour augmenter la quantité d'un composé phénolique dans une plante, ledit procédé étant caractérisé en ce qu'il comprend l'irradiation de la plante avec une lumière ultraviolette de telle sorte que l'éclairement énergétique à l'intérieur d'une plage de longueurs d'onde de 270-290 nm atteint 1 500-50 000 µmol/m2 et l'éclairement énergétique à l'intérieur d'une plage de longueurs d'onde de 310 à 400 nm atteint un niveau correspondant à moins de 50 % de l'éclairement énergétique à l'intérieur de la plage de longueurs d'onde de 270-290 nm, ou un procédé de production d'une plante ayant une teneur accrue en un composé phénolique.ポリフェノールのようなフェノール性化合物の量を効果的/効率的に増加させることのできる方法を提供すること。 本発明は、植物に、紫外光を、270～290nmの波長域の光の照射量が1500～50000μmol/m2となり、且つ310nm～400nmの波長域の光の照射量が前記270～290nmの波長域の光の照射量の50％未満となるように照射することを特徴とする植物中のフェノール性化合物の増量方法又はフェノール性化合物の含有量が増加した植物を生産する方法が提供される。
