Production procedure of a fish paste product and enzymatic preparation for fish pasta products

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专利权人:

AJINOMOTO CO.; INC.

发明人:

MARUYAMA, AKIKO,SATO, HIROAKI,KODERA, TOMOHIRO

申请号：

ES09722855

公开号：

ES2377365T3

申请日:

2009.03.16

申请国别(地区):

ES

年份:

2012

代理人:

摘要：

Process for producing a fish paste product, in which ascorbic acid, sodium ascorbate, 2-glucoside of ascorbic acid, ascorbyl palmitate or ascorbyl stearate, a transglutaminase and an a-glucosidase are added.Procedimiento para producir un producto de pasta de pescado, en el que se añaden ácido ascórbico, ascorbato de sodio, 2-glucósido de ácido ascórbico, palmitato de ascorbilo o estearato de ascorbilo, una transglutaminasa y una a-glucosidasa.

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/