Methods and systems are provided for the extraction of protein rich flour and fiber rich flour from brewer's spent grains (BSG). The extraction of protein from the BSG may include preparing the BSG by controlling the temperature in a hot grain storage system and in some cases dewatering the BSG to acceptable moisture content levels. In extracting the protein rich and fiber rich flour, the BSG is conveyed to a device that dries, mills, and fractionates the BSG into separated protein and fiber extract.L'invention concerne des procédés et des systèmes pour l'extraction de farine riche en protéines et de farine riche en fibres à partir de drêche de brasserie (DB). L'extraction de protéine à partir de DB peut comprendre la préparation de la DB par la régulation de la température dans un système de stockage de grains chauds et, dans certains cas, la déshydratation de la DB jusqu'à des niveaux de teneur en humidité acceptables. Lors de l'extraction de la farine riche en protéines et riche en fibres, la DB est transportée vers un dispositif qui sèche, broie et fractionne la DB en un extrait de protéine et de fibre séparé.
