Disclosed is a method for producing agglomerated proteins, agglomerated protein powders, and instantized protein powders using at least one protein binder to form agglomerates of at least one target protein.L'invention concerne un procédé de production de protéines agglomérées, de poudres de protéines agglomérées et de poudres de protéines solubles à l'aide d'au moins un liant protéique pour former des agglomérats d'au moins une protéine cible.
