一种两型皮蛋制作方法
- 专利权人:
- 湖南省鸿泰农业科技发展有限公司
- 发明人:
- 李锡嘏,聂永胜
- 申请号：
- CN201110117535.3
- 公开号：
- CN102178269B
- 申请日:
- 2011.05.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 一种两型皮蛋制作方法，其生产步骤是原料蛋选择、清洗消毒、称重装缸、配制浸泡液、灌料浸泡、出缸、冲洗、晾干、真空包装、蒸煮、检验、装箱入库。浸泡液各组分的质量配比是食盐8.5-10.5％、氢氧化钠3-4％、氯化锌0.08～0.2％、硫酸铜0.08～0.2％、其余为茶叶汁。本发明产品富含对人体，特别对婴幼儿健康生长发育有益的铜锌元素，即拆即食，使用方便，可以用鸡/鸭蛋制作，原料来源广泛，其蛋白呈棕褐色或暗灰色酷似普通皮蛋，蛋黄油砂状，呈金黄或墨绿色并有轮纹像盐蛋。总之，集皮蛋和盐蛋的优点于一体，风味独特，便于携带。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
