一种罐装烤羊排及其制备方法
- 专利权人:
- 河南省金牛足食品有限公司
- 发明人:
- 马子强,李现实,李清喜,孟庆玉
- 申请号：
- CN201110454034.4
- 公开号：
- CN102524827A
- 申请日:
- 2011.12.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2012
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品的加工方法，具体涉及一种烤羊排的制备方法，将羊排按照包装罐的尺寸截成羊排段，将截成段的羊排进行冲洗，加入调味料，搅拌均匀，在零下1-5℃冷库中腌制10小时，用汽锅蒸5分钟后，整理成单根，烤制的温度为250℃，将烤制过的羊排进行装罐，在2.5-3MP的条件下，对装有羊排的罐抽真空，封口，然后将装有羊排的罐头在压力锅中杀菌45分钟，取出罐头，洗净罐身，擦干，抹蜡，在库房温度为37℃条件下保存10天，然后出库，清洗罐体油脂，再在库房温度为常温条件下保存10-15天后，即为成品，具有环保卫生，便于保存，携带方便的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
