一种豆制品及其制备方法
- 专利权人:
- 张海强
- 发明人:
- 张海强
- 申请号：
- CN201610289717.1
- 公开号：
- CN105941646A
- 申请日:
- 2016.05.05
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及豆制品领域，特别涉及一种豆制品及其制备方法。一种豆制品的制备方法，包括以下步骤：将豆腐冷冻，得到冷冻的豆腐；将冷冻的豆腐脱水后浸入高汤，沥干后再脱水即可。本发明提供的豆制品的制备方法，先将豆腐冷冻，保留部分水分，并使其中的原浆流出，去除部分腥味；然后将冷冻的豆腐脱水，使豆腐内部形成的水分脱除，形成蜂窝状组织，并且进一步将豆腐的腥味去除；将脱除水分后的豆腐浸入高汤，沥干后再脱水，得到的豆制品可直接食用或用做半成品作煎、炒、炸、涮、烤食用；口感劲道，味道鲜美，并具有丰富的营养成分，还延长了保藏时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
