一种金耳菌及其在制备金耳发酵豆乳中的应用
- 专利权人:
- 南京工业大学
- 发明人:
- 雷鹏,孙涛,徐虹,孙达锋,李莎,王瑞,宗文亮,续晓琪
- 申请号：
- CN202010618454.0
- 公开号：
- CN111690543A
- 申请日:
- 2020.06.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发涉及食品发酵技术领域，公开了一种金耳菌及其在制备金耳发酵豆乳中的应用；其中，所述的金耳菌的分类命名为金耳(Tremella aurantialba)，菌株名为NX‑20，已保藏于中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心，保藏时间为2019年10月15日，保藏编号为CGMCC NO.18588。本发明破了市场上发酵豆乳菌种单一的局限性，创造性的使用金耳作为发酵菌株，提供一种工艺简单、质量稳定、易规模化生产的保健型金耳发酵豆乳的制备方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
