The present invention relates to a fried glutinous rice cake using nuts, and a method for producing the same. According to the present invention, the method comprises the following steps: finely pulverizing walnuts to become very thin finely grinding peanuts mixing the pulverized walnuts in the previous step with peanuts, almonds, pine nuts, and cereals stirring strawberry grain syrup at 50-60°C for 4-7 minutes through a long stick, mixing 8-12 g of Cinnamon powder, and moving and containing produced grain syrup in a mixing container adding, evenly mixing, and agitating the walnuts, peanuts, almonds, pine nuts, and cereals at predetermined weight ratios in the mixing container containing the grain syrup pouring and hardening a mixed fried glutinous rice cake raw ingredient in a fried glutinous rice cake plate and cutting the hardened product into a particular size, and sealing and packing the cut fried glutinous rice cake. According to the present invention, provided is a fried glutinous rice cake containing nuts, which does not have strong sweet taste and is not hard so as to provide a soft chewing texture.COPYRIGHT KIPO 2016본 발명은 견과류를 이용한 강정과 제조방법에 관한 것이다. 본 발명은 본 발명은 호두를 아주 얇게 세절(細切)하는 단계와 땅콩을 잘게 갈아주는 단계와 상기 단계의 세절된 호두와 상기 단계의 갈아진 땅콩 및 아몬드, 잣, 콘프라이트를 혼합하는 단계와 딸기 조청을 50℃ ~ 60℃에서 긴 막대로 4분 ~ 7분 동안 저어 주고, 시나몬 가루 8g ~ 12g을 혼입하고, 만들어진 조청을 별도의 버무림 용기에 옮겨 담아 준비하는 단계와 상기 조청이 담겨진 버무림 용기에 상기 단계의 호두, 땅콩 및 아몬드, 잣, 콘프라이트를 각각 정해진 중량비로 첨가하고 고르게 섞이도록 교반하여 혼합하여 버무려 주는 단계와 상기 단계의 혼합되어 버무려진 강정 재료를 준비된 강정판에 부어주고 경화시키는 단계와 상기 단계에서 경화된 생성물을 일정 크기로 잘라 절단하여, 절단된 강정을 밀봉시켜 포장하는 단계를 포함하는 것을 특징으로 하는 것이다. 본 발명은 단맛이 강하지 않으면서도 전혀 딱딱하지 않아 씹는 식감이 부드러워 식미(食味)가 좋은 견과류를 함유한 강정을 제공할 수 있는 효과가 있다.
