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一种大豆分离蛋白的生产方法
- 专利权人:
- 新疆西部牧业股份有限公司
- 发明人:
- 徐义民,祁春利,陈红莉,陈树新,陆应菊,吴妍妍,王春灵
- 申请号：
- CN201410268683.9
- 公开号：
- CN104041655A
- 申请日:
- 2014.06.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 王伟锋`刘铁生
- 摘要：
- 本发明公开了一种大豆分离蛋白的生产方法，包括以下步骤：步骤1，将脱脂豆粕与浓度为20～50g/L的浸提液按1:5～15重量的料液比混合，在40～70℃的温度且搅拌条件下浸提25～80min；浸提液的溶质由亚硫酸钠与六偏磷酸钠按1.5～5:1的重量比混合而成；步骤2，对步骤1产物进行第一次离心分离，获得蛋白液和豆渣；用酸调节蛋白液pH值至4.2～4.5；步骤3，步骤2所得蛋白液离心分离后进行解碎；向解碎产物中加入碱液中和至pH＝7.1±0.1；灭菌、脱水、干燥后得到大豆分离蛋白。本发明方法将大豆分离蛋白的得率由“碱溶酸沉”法的33％左右提高到45％。还解决了产品灰分高、色泽深、纯度低的问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
