KIM, BYUNG HO,김병호,YANG, WEON HYUK,양원혁,KANG, HEE GON,강희곤,LEE, HYUN JEONG,이현정,KANG, WON HO,강원호,KIM, BYUNG HOKR,YANG, WEON HYUKKR,KANG, HEE GONKR,LEE, HYUN JEONGKR,KANG, WON HOKR
申请号：
KR1020120145827
公开号：
KR1020140077074A
申请日:
2012.12.13
申请国别(地区):
KR
年份:
2014
代理人:
摘要：
The present invention discloses a manufacturing method of soybean paste and soybean sauce using magma seawater whereby, in particular, the magma seawater is desalted so that desalted magma seawater can be used to soak and steam beans with water； and powder salt, obtained by evaporating moisture in the magma seawater, is used； and thus the soybean paste and the soybean sauce containing minerals in large amounts can be manufactured.본 발명은 용암해수를 이용한 된장과 간장의 제조방법을 개시한다. 구체적으로 용암해수를 탈염시켜 탈염 용암해수를 콩의 수침·증자에 사용하고 또한 용암해수의 수분을 증발시켜 얻은 분말상의 소금을 사용함으로써 용암해수에 함유되어 있는 미네랄을 풍부하게 함유하는 된장과 간장을 제조할 수 있는 방법을 개시한다.
