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保健蒸煮类冬瓜皮面制品及其加工方法
- 专利权人:
- 河南农业大学
- 发明人:
- 李瑜,李娜,王慧荣,庞凌云,詹丽娟
- 申请号：
- CN201410754827.1
- 公开号：
- CN104365722A
- 申请日:
- 2014.12.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 张绍琳`张真真
- 摘要：
- 本发明公开了一种保健蒸煮类冬瓜皮面制品及其加工方法，属于冬瓜废弃物深加工技术领域。本发明采用新鲜冬瓜的冬瓜皮为原料，将其干燥磨粉后进行全利用，添加到面粉中，制成绿色的冬瓜皮面条和馒头，所得产品具有天然的绿色，口感细腻，风味独特，清香可口。本发明对冬瓜深加工生产过程中的废弃物——冬瓜皮进行全利用，将冬瓜皮干燥后磨成粉，直接添加到面粉中制作成面条、馒头等主食产品，既具有天然的绿色能增加人的食欲，同时又含有冬瓜皮固有的营养成分和生物活性成分，具有一定的抗氧化、抗衰老、抗菌消炎、护肝降糖、利尿通便、防癌、预防心血管疾病等食疗和保健功效，提高了产品的附加值，具有很大的应用前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
