一种利用大豆同时制备豆粉和豆浆乳酸饮料的方法
- 专利权人:
- 刘霞
- 发明人:
- 刘霞
- 申请号：
- CN201310516804.2
- 公开号：
- CN103598341B
- 申请日:
- 2013.10.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 鞠翔
- 摘要：
- 一种利用大豆同时制备脱脂豆粉和豆浆乳酸饮料的方法。精选优质大豆除杂，浸泡3-6小时后在-10℃的温度下冷冻30分钟，放入烘箱内，在200℃的温度下烘烤30秒，然后研磨成粉，按重量加10倍水及1%的中性蛋白酶，浸泡3-6小时，均质过滤得到大豆粉饼和豆浆提取液，大豆粉饼用于制作脱脂豆粉，大豆蛋白提取液用于制作豆浆乳酸饮料。本发明可以同时制备脱脂豆粉和豆浆乳酸饮料，以避免大豆营养成分流失。制成的脱脂豆粉低脂肪高蛋白，豆浆乳酸饮料风味浓厚柔和，无异味，口感好，悬浮物均匀，无沉淀。两种产品都有良好的保健功能，适合免疫力低的病人和老年人饮食。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
