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一种速冻青稞鱼面及其制备方法
- 专利权人:
- 四川旅游学院;甘孜藏族自治州农业科学研究所
- 发明人:
- 丁捷,何江红,肖猛,黄益前,杨开俊,彭毅秦,安攀宇
- 申请号：
- CN201610124563.0
- 公开号：
- CN105767886A
- 申请日:
- 2016.03.04
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 龚洁
- 摘要：
- 本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种速冻青稞鱼面及其制备方法，包括以下重量份数的原料组分10～20份的鱼糜、20～40份的小麦面粉、35～65份的青稞粉、0.5～5份的食用盐、5～10份的谷朊粉和59～66份的水。所述速冻青稞鱼面的制备方法，包括以下步骤：步骤一：鱼糜的制备；步骤二：面团的制备；步骤三：速冻青稞鱼面的制备。本发明的一种速冻青稞鱼面及其制备方法，以鱼肉和青稞为原料，从开发新的速冻、方便、高营养、耐储藏、多元化的青稞产品出发，对传统鱼面加工进行技术改造，研发一种营养丰富、味道鲜美、加工简易、价格合适的速冻青稞鱼面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
