一种速食脱骨甲鱼产品及制备方法
- 专利权人:
- 姚国章
- 发明人:
- 张国栋,张凤池
- 申请号：
- CN96104646.5
- 公开号：
- CN1163722A
- 申请日:
- 1996.04.29
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1997
- 代理人:
- 王琪`刘谟培
- 摘要：
- 本发明涉及到一种速食脱骨甲鱼产品及制备方法，这种速食脱骨甲鱼产品是由密封于速食蒸煮袋中除去甲盖的完整形态甲鱼和浓缩的调料原汁组成。其制备方法包括，将鲜活甲鱼清洗后宰杀，热水浸泡剥去黑皮和甲盖，置入加好佐料的老汤中煮熟，捞出甲鱼冷却，在汤中加入鸡和猪骨浓缩成稠汁，将甲鱼和浓缩汁装入蒸煮袋，在120℃灭菌30分钟，冷却即得。本发明实施后可以实现甲鱼食品的工业化生产，确保加工过程中的卫生条件和加工质量，形丰味美，保存期长，食用时直接加热蒸煮袋，方便快捷。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
