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一种脱骨甲鱼的制备方法
- 专利权人:
- 刘娜
- 发明人:
- 刘僧会,刘娜
- 申请号：
- CN201510038339.5
- 公开号：
- CN104522737A
- 申请日:
- 2015.01.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 刘俊玲`张亚军
- 摘要：
- 本发明提供一种脱骨甲鱼的制备方法，包括：将鲜活甲鱼在干净的清水中养2-4天，然后置于无水环境养1-3天；将在无水环境养过的甲鱼放入20～30℃的料水中浸泡4～8小时；将浸泡过的甲鱼捞出后杀头放血、去除内脏、洗净；然后用橡胶棒按照从头到尾的顺序在甲鱼正反面各敲打一遍，促使甲鱼骨肉分离；将敲打过的甲鱼用70～90℃的热水浸泡清洗，撕去背腹甲表面的柔软外膜；然后在料汤中大火煮开后转小火煮2～4小时即得。本发明提供的脱骨甲鱼的制备方法能够获得味道鲜美、食用方便且营养价值和滋补食疗效果俱佳的脱骨甲鱼。本发明还提供了炖煮甲鱼用的汤料，所述汤料不仅提供了增鲜去腥的调味作用，而且在甲鱼肉的食疗功效方面提供了协同增效作用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
