一种酶法制备驴骨蛋白的方法及驴骨蛋白速食汤
- 专利权人:
- 西南林业大学
- 发明人:
- 缪福俊,熊智,刘惠民,李根前
- 申请号：
- CN201010198758.2
- 公开号：
- CN101857891A
- 申请日:
- 2010.06.12
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 孙山明
- 摘要：
- 一种酶法制备驴骨蛋白的方法及驴骨蛋白速食汤，属于使用酶制备肽或蛋白质的方法及应用。本发明制备方法为：温度121℃，压力0.1MPa，时间4h；驴骨粉经121℃，30min的加热预处理；木瓜蛋白酶水解时间5h，底物浓度8％，pH6.0，加酶量7000U/g，温度55℃，该酶解产物在pH 5-9范围内，氮溶解指数高于88％，三氯乙酸氮溶解指数达84％。驴骨蛋白速食汤含驴骨蛋白粉，紫菜粉，生姜粉，盐，花椒粉等。本发明为开发驴骨蛋白提供了新的深加工途径。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
