鸡骨蛋白酶解物制备的鸡肉香精基料及其方法
- 专利权人:
- 东莞市美拉德食品有限公司
- 发明人:
- 叶泰锋
- 申请号：
- CN201510972842.8
- 公开号：
- CN105614817A
- 申请日:
- 2015.12.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 徐勋夫
- 摘要：
- 本发明公开一种鸡骨蛋白酶解物制备的鸡肉香精基料及其方法，鸡肉香精基料由以下重量份原料组成：纯净水 20份～30份；鸡骨蛋白酶解物 20份～25份；玉米油 60份～70份；桂皮油 0.1份～0.4份；3-甲硫基丙醛 0.5份～1份；乙基麦芽酚 0.6份～1份；2-乙酰基吡嗪 1份～2份；洋葱油 20份～30份；八角精油 0.5份～1份；水解植物蛋白粉 6份～8份。通过利用本发明特定配方和方法制得鸡肉香精基料，其鸡肉香味恰到好处，营养成分丰富，化学添加剂少，味道天然纯正，口感更佳，符合大众口味，能广泛用于各种食品的调香调味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
