一种来自鱼肉骨蛋白的鲜味食品香精及其制备方法
- 专利权人:
- 天津工业生物技术研究所
- 发明人:
- 孙媛霞,管于平
- 申请号：
- CN201010180294.2
- 公开号：
- CN102258185A
- 申请日:
- 2010.05.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2011
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种来自鱼肉骨蛋白的鲜味食品香精及其制备方法。本发明得到的产品，海鲜味醇厚、饱满、留香长，是一种新型的鲜味食品香精；同时可作为增鲜剂用于牛肉、猪肉、鸡肉风味香精，提升产品的口感、回味，提高产品的竞争力，可应用于方便面、调味品及海鲜风味膨化食品配料等，具有广阔的市场前景。本发明工艺简单可行，易于工业化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
