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一种艾叶粑粑的制作方法
- 专利权人:
- 湖南汉众农业发展有限公司
- 发明人:
- 陆红春
- 申请号：
- CN201711325109.2
- 公开号：
- CN108041430A
- 申请日:
- 2017.12.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种食品制作工艺，具体是一种艾叶粑粑的制作方法，包括如下步骤：称取以下重量份的原料：艾叶25‑35份，腊肉10‑20份，糯米粉20‑35份，芝麻10‑15份，花生10‑15份，红砂糖10‑15份、山核桃粉5‑10份、葛根粉5‑10份、百合粉5‑10份。选择腌制1个月以后的风吹腊肉，在沸水中煮2‑5min后，放入锅中，烧至7成熟；将艾叶洗净后，焯水，沥干后，切碎；在糯米粉中加水，调制成糊状，加入处理后的艾叶、腊肉、糯米粉、馅料、芝麻、花生、红砂糖、山核桃粉、葛根粉、百合粉，搅拌均匀，然后揉成40‑60g的一个面团，将面团压扁成圆饼状；将圆饼状的艾叶粑粑放在荷叶上，放入蒸笼中用大火蒸20‑30min后即可食用。本发明的艾叶粑粑工艺方法简便，香气浓郁，口感糯软，未添加任何食品添加剂，符合男女老少使用的纯天然绿色食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
