一种非油炸香酥鱼皮花生及其制作方法
- 专利权人:
- 晋江市旺瓜食品有限公司
- 发明人:
- 翁柏鸿
- 申请号：
- CN201810368050.3
- 公开号：
- CN108740920A
- 申请日:
- 2018.04.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王伟强
- 摘要：
- 本发明提供一种非油炸香酥鱼皮花生，包括花生米与包裹于花生米外的酥皮，所述酥皮原料包括以下重量份的组分：淀粉50~70份、糯米粉15~30份、鸡蛋液10~15份、食用油15~22份、食用盐10~15份、松花粉8~12份、大豆磷脂粉5~10份、甜味剂3~8份、调味剂5~10份、料酒2~5份、发酵粉2~4份、奶精0.5~1份、亮氨酸0.1~0.3份。采用本发明提供的原料与工艺得到的非油炸香酥鱼皮花生，其味道浓郁、少油健康、口感酥脆、不会对身体造成负担。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
