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一种利用紫薯淀粉加工废液生产功能性紫薯面条的方法
- 专利权人:
- 湖北春光绿色产业发展有限公司
- 发明人:
- 林远廷,梅新,何建军,林远斌,蔡沙,施建斌,关健,陈学玲
- 申请号：
- CN201510215312.9
- 公开号：
- CN104757415B
- 申请日:
- 2015.04.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 乔宇
- 摘要：
- 本发明涉及一种利用紫薯淀粉加工废液生产功能性紫薯面条的方法，通过将紫薯营养粉与谷朊粉、变性淀粉、黄原胶、复合磷酸盐、褐藻酸盐、精盐、植物油、单甘酯、小麦粉和适量水进行和面，再经熟化、复合压延、连续压延、切条、水煮、冷水冲洗、沥水和速冻工序后，真空包装，即得。其中的紫薯营养粉以紫薯淀粉加工废液为原料，依次经过低速离心、高速离心、纳滤、减压浓缩、高压均质和喷雾干燥而成。本发明不仅充分高效地利用紫薯淀粉加工废液，并通过特殊处理获得了富含膳食纤维和花青素的紫薯营养粉，由此制备的功能性紫薯面条不仅具有特殊的风味，而且口感好，并具有减肥、通便、抗氧化、防治心血管系统疾病等多项保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
