一种紫薯面条及其加工方法
- 专利权人:
- 华中农业大学
- 发明人:
- 徐晓云,王坤,潘思轶,王可兴
- 申请号：
- CN201210144953.6
- 公开号：
- CN102669552B
- 申请日:
- 2012.05.10
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 樊戎
- 摘要：
- 本发明公开了一种紫薯面条，由30－50重量份紫薯精粉、50－70重量份小麦粉、3－5重量份谷朊粉、1.5－2.5重量份大豆蛋白、0.8－1.2重量份羧甲基变性淀粉制成。本发明还公开了一种紫薯面条的加工方法，包括配料、和面熟化、压片、延展、切条、干燥、切断、包装步骤。本发明的紫薯面条在保证品质的前提下，提高了紫薯精粉的含量，使得紫薯面条口感更好、营养更为丰富，产品质量好且稳定，更受消费者欢迎，同时具有生产工艺简单，生产成本低的特点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
