蓝莓速溶果珍的制备方法
- 专利权人:
- 李彦彤
- 发明人:
- 李彦彤
- 申请号：
- CN201310472024.2
- 公开号：
- CN104544451A
- 申请日:
- 2013.10.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 何君
- 摘要：
- 本发明涉及一种蓝莓速溶果珍的制备方法，属于食品加工领域。经护色灭酶、搅浆榨汁、溶解浓缩、喷雾干燥、果珍调配制成。本产品的果珍中花青素的含量在0.95mg/g至1.5mg/g之间，花青素是一种天然色素，无毒，对身体有益处，抗癌抗氧化等，具有很多保健作用。蓝莓果珍的开发既可以填补以蓝莓为原料的果珍类产品的空白，又可以为其他水果的开发提供一种方法和借鉴；既可以满足消费者的需求，增大消费者的果珍产品的选择性，为消费者提供一种新颖的保健饮品，又可以增强国有饮品的竞争力，在经济全球化的今天为中国饮品赢得更大空间和市场份额。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
