一种水煮山蕗的制作方法
- 专利权人:
- 合肥元政农林生态科技有限公司
- 发明人:
- 郭秉政,郭锐,李元元,郭立兵
- 申请号：
- CN201610804332.4
- 公开号：
- CN106262122A
- 申请日:
- 2016.09.06
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种水煮山蕗的制作方法，包括如下步骤：（1）山蕗干制处理：1）原料选取、2）清洗除杂、3）杀青去皮、4）干燥处理；（2）山蕗复水处理：1）复水处理液制备、2）增压复水处理；（3）包装灭菌处理。本发明先将山蕗干燥制成干品，然后再对其进行复水处理制成水煮山蕗，期间减少了传统水煮山蕗制作中易造成养分流失的步骤，很好的保证了山蕗的营养价值，经过“干燥—复水”的处理方式后，山蕗的色相、脆度和口感均有所提升，同时又探索出了一条以山蕗干品进行深加工的新途径，有很好的进步意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
