NIKOLAENKO ELENA VALEREVNA,Николаенко Елена Валерьевна,OGNEVA OLGA ALEKSANDROVNA,Огнева Ольга Александровна
申请号：
RU2015108218/10
公开号：
RU0002580048C1
申请日:
2015.03.10
申请国别(地区):
RU
年份:
2016
代理人:
摘要：
FIELD: food industry.SUBSTANCE: method for producing a preventive-based beverage comprises mixing cottage cheese whey cheese whey with prescription ingredients, pasteurization, cooling and bottling the drink, and the cheese whey demineralized heated to 35-40°C and make it with water, the concentrate composition in the form of artichoke powder and sweetener, which is used as fructose, followed by stirring for 5-10 minutes, then pasteurized at a temperature of 65-67°C for 10-15 minutes, then the resulting mixture was filtered over 5-7 min, the filtrate is cooled to a temperature of 37°C and applied to a fruit juice concentrate mixture of orange and lemon, lyophilized biomass of Bifidobacteria "BB" and the food dye, followed by stirring.EFFECT: invention allows to reduce the duration of the beverage preparation machine and a beverage having enhanced preventive properties with high biological value.1 cl, 4 tbl, 3 exИзобретение относится к молочной промышленности. Способ производства профилактического напитка на основе творожной сыворотки предусматривает смешивание творожной сыворотки с рецептурными компонентами, пастеризацию, охлаждение и розлив напитка, при этом творожную сыворотку деминерализованную нагревают до 35-40°С и вносят в нее воду, концентрат топинамбура в композиционной форме порошка и сахарозаменитель, в качестве которого используют фруктозу с последующим перемешиванием смеси в течение 5-10 мин, после чего пастеризуют при температуре 65-67°С в течение 10-15 мин, затем полученную смесь фильтруют в течение 5-7 мин, охлаждают фильтрат до температуры 37°С и вносят в него концентрат смеси фруктовых соков апельсина и лимона, биомассу бифидобактерий лиофилизированную «ББ» и краситель пищевой с последующим перемешиванием смеси. Изобретение позволяет сократить продолжительность приготовления напитка и получить напиток, обладающий усиленными профилактическими свойствами с повышенной биологической ценностью. 4 табл., 3 пр.
