The present invention relates to a process for making an instant dried pollack sundae stir-fry. More specifically, the present invention relates to a process for making an instant dried pollack sundae stir-fry which, by filling a sundae filling of a sundae added to the stir-fry with dried pollack, does not smell fishy, has good flavors, and provides the chewy texture characteristic to dried pollack. According to the present invention, the process comprises: a dried pollack sundae preparation step for preparing a dried pollack sundae which comprises 20-30 wt% of a sundae casing and 70-80 wt% of a sundae filling, the sundae filling comprising 10 wt% or more of dried pollack with respect to 100 wt% of the sundae filling； a stir-fry preparation step for cutting the dried pollack sundae, and mixing and stir-frying the same with supplementary ingredients and a seasoning sauce； and a packaging step for cooling the dried pollack sundae stir-fry stir-fried in the stir-frying step, introducing the same into a pouch, and sealing the pouch.본 발명은 즉석요리용 황태순대 볶음의 제조방법에 관한 것으로, 볶음에 들어가는 순대의 순대소에 황태를 충진하므로 비린내가 나지 않고 담백하며 고소하고 황태 특유의 씹히는 식감을 맛볼수 있는 즉석요리용 황태순대 볶음의 제조방법에 관한 것이다.따라서 본 발명에 따른 즉석요리용 황태순대 볶음의 제조방법은 순대창 20중량% 내지 30 중량%와 순대소 70중량% 내지 80중량%를 포함하는 순대로서, 상기 순대소에 황태가 상기 순대소 100중량%를 기준으로 적어도 10중량% 이상을 포함하는 황태순대를 준비하는 황태순대 준비단계； 상기 황태순대를 절단하고 부재료와 양념장과 혼합하여 볶는 볶음제조단계； 상기 볶는 단계에서 볶아진 황태순대 볶음을 식혀서 파우치에 투입한 후 밀봉하는 포장단계；를 포함한다.
