一种牛肉鱼肉制成的肉馅制作方法

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专利权人:

韦明

发明人:

韦明

申请号：

CN201110393422.6

公开号：

CN103125921A

申请日:

2011.11.23

申请国别(地区):

中国

年份:

2013

代理人:

摘要：

本发明的目的是提供一种营养成分多样化，制作方法简单，滋味鲜美，食用方便的由牛肉鱼肉制成的肉馅制作方法。本发明的技术方案是：一种肉馅，由主料和辅料组成。主料由鱼肉、牛肉组成。辅料包含有精盐、味精、料酒、色拉油、茵香粉、甜面酱、胡椒粉、姜粉、葱末、蒜泥。本发明所述的肉馅，其特点是：各原料成份之间的重量份数配比为：主料由鱼肉40-60份、牛肉40-60份。辅料包含有精盐2-4份、味精0.6-1.0份、料酒1.5-2.5份、色拉油1.5-2.5份、茵香粉0.2-0.5份、甜面酱2-4份、胡椒粉0.4-0.8份、姜粉1.0-1.5份、葱末5-10份、蒜泥2-3份。所述的鱼为淡水鱼中青鱼、草鱼、链鱼、鲤鱼中的一种或数种的混和物。

来源网站：

中国工程科技知识中心

来源网址：

http://www.ckcest.cn/home/