一种牛肉酱及其制作方法
- 专利权人:
- 孙德善
- 发明人:
- 孙德善,侯庆云,刘进昌
- 申请号：
- CN201210545656.2
- 公开号：
- CN102972743A
- 申请日:
- 2012.12.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 王菲
- 摘要：
- 本发明涉及一种牛肉酱及其制作方法。本发明中的牛肉酱由按质量百分比计的以下原料制成：豆瓣酱20~30%、盐腌渍辣椒20~30%、牛肉10~20%、色拉油15~25%、香菇10~20%、香辛料1~5%、辅料1~5%；其优点在于：易制作、营养全面且独具风味。其制作方法包括以下步骤：1）按比例称取盐腌渍辣椒、牛肉和香菇，并将盐腌渍辣椒制成段，将牛肉和香菇切成丁；2）熬制：按比例将色拉油下锅烧热至140~160℃后，按比例加入香辛料炒，再加入步骤1所得盐腌渍辣椒、牛肉和香菇，熬制至无明显水汽蒸发，然后按比例加入葱伴侣豆瓣酱，熬制至粘稠后再加辅料，搅匀至沸腾即可；3）灌装，灭菌。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
