一种魔芋丝香菇酱及其制备方法
- 专利权人:
- 丹凤县商山丹水食品有限公司
- 发明人:
- 罗铁柱
- 申请号：
- CN201810572194.0
- 公开号：
- CN108835598A
- 申请日:
- 2018.06.05
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种魔芋丝香菇酱及其制备方法，属于食品加工技术领域，它以食品菌香菇及香菇脚、魔芋丝、豆豉、植物油为主要原料经过一系列的加工工艺制备而成。该魔芋丝香菇酱的组成和重量百分比为香菇或香菇脚25‑45％，魔芋丝25‑50％，植物油10‑20％，豆豉5‑15％，姜2‑5％，葱1‑3％，蒜1‑3％，干红辣椒0‑4％，香辛料粉1‑2％，魔芋丝呈味基料2‑4％，玉米淀粉1‑2％。本发明的产品在保证香菇、魔芋丝特殊香气的同时，酱香醇厚，香味浓郁，食用方便，是一种营养丰富、风味鲜美、食用方便的营养食品，其制备方法操作简单，便于市场推广。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
