一种香芹鱼皮脆制品及其制作方法
- 专利权人:
- 福建海壹食品饮料有限公司
- 发明人:
- 卞智英
- 申请号：
- CN201711447374.8
- 公开号：
- CN108013386A
- 申请日:
- 2017.12.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 张耕祥
- 摘要：
- 本发明公开了一种香芹鱼皮脆制品及其制作方法，香芹鱼皮脆制品由外皮和馅料制成，外皮由鱼糜30‑38份、淀粉25‑30份、小麦粉5‑10份、黄原胶0.5‑1份、羧甲基纤维素钠0.5‑1份、醋酸酯淀粉1‑1.5份、壳聚糖0.5‑1份、食用盐1‑2份，食用香精0.5‑1份、水30‑40份制成，馅料由鸡肉20‑25份、猪肉20‑25份、香芹5‑10份、海苔2‑4份、大豆分离蛋白1‑3份、食用盐0.5‑1.5份、味精0.5‑1份、白砂糖0.5‑1份、水5‑10份制成。本发明的香芹鱼皮脆制品，外皮弹性充分，馅料味美香浓，汁水充溢，口感与风味俱佳，具有较高的营养价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
