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一种红稗驴肉水饺制作方法
- 专利权人:
- 江苏美润食品有限公司
- 发明人:
- 张淑娟
- 申请号：
- CN201810674419.3
- 公开号：
- CN108617942A
- 申请日:
- 2018.06.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 黄胡生
- 摘要：
- 本发明提供一种红稗驴肉水饺制作方法，具体涉及水饺生产领域，其步骤如下：S1、红稗面皮制作，具体如下：S11、和面：将70至80份小麦面粉、20至30份红牌面粉和37至47份水混合均匀，制成面团；S12、压面：将面团送入复合轧延机中，制成面带；S13、成型：经饺子机的延压切刀切皮成型；S2、饺子馅制作，其配比由55至65份驴肉、0.5至1.5份姜、2.5至3.5份葱、0.5至1份盐、0.3至0.6份味精、0.3至0.6份鸡精、0.1份白胡椒粉、1份老抽、1份淀粉、10至20份芹菜、1份鸡蛋液、10至20份花椒水和1份大豆油组成，饺子馅具体制作步骤如下：S21、将原料混合制成驴肉馅；S3、将红稗面皮和驴肉馅制成红稗驴肉水饺。本发明制成的水饺营养和健康价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
