一种马铃薯面条制作工艺
- 专利权人:
- 山西卫嫂食品有限公司
- 发明人:
- 张永俊
- 申请号：
- CN201810545768.5
- 公开号：
- CN108813337A
- 申请日:
- 2018.05.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯面条制作工艺，（1）对马铃薯洗净、蒸熟、冷水浸泡、剥皮，剥皮后的马铃薯通过饸烙机进行反复挤压3‑5次或通过绞肉机绞烂生成马铃薯泥；（2）将马铃薯泥、小麦粉、食盐按质量比为1:1‑3:0.003‑0.02进行称取，在和面机中进行充分混匀，和制成马铃薯面团；（3）将和好的马铃薯面团静置、反复压面、压制成马铃薯面条，并将马铃薯面条在自然环境下风干或通过干燥机脱水后，对马铃薯面条进行包装，以便存储、食用或销售。本发明具有原料经济充足、营养成分较高、易于工业化生产、口感优秀的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
