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一种杏鲍菇糕点的制备方法
- 专利权人:
- 江门市圣猴时实业有限公司
- 发明人:
- 蒋权辉
- 申请号：
- CN201811263558.3
- 公开号：
- CN111096446A
- 申请日:
- 2018.28.10
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种杏鲍菇糕点的制备方法,包括以下步骤:选取新鲜的杏鲍菇和发酵5年以上的陈皮,并将杏鲍菇切丁和将陈皮切碎;取杏鲍菇丁30份加25‑40份水,闪式提取器粉碎一次,加入10份陈皮混匀后粉碎一次;复合胶凝剂7.2‑11.5份加10倍水,混匀并充分溶胀后置于锅中,加入12‑18份麦芽糊精、42‑48份木糖醇,不断搅拌,使物料充分溶解混匀,煮沸后加入全部杏鲍菇鲜橙混合浆液,并不断搅拌,煮沸1分钟后停止加热,待温度降到80℃加入0.18‑0.30份柠檬酸,混合均匀,倒入平底不锈钢盘中,自然冷却;将冷却后的果糕从不锈钢盘中取出,置于网筛中,采用恒温热风烘烤,期间每隔1小时翻面一次,烘烤6‑8小时。本发明的制备方法制作出的糕点能够有效整合杏鲍菇和陈皮的保健功效。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
