ELLEGÅRD, Katrine Hvid,THOMSEN, Karl Kristian,DICKOW, Jonatan Ahrens
申请号：
EPEP2017/078643
公开号：
WO2018/087167A1
申请日:
2017.11.08
申请国别(地区):
EP
年份:
2018
代理人:
摘要：
The present invention relates to a processed, solid soya protein product derived from soya bean meal (SBM) which protein product comprises 65-75 % protein by weight of dry matter, has a protein to potassium weight ratio of at least about 70:1 and a dry matter content of at least about 90 %,which product is substantially free of sodium, and wherein at least about 65 % by weight of the indigestible oligosaccharide content of the SBM wherefrom the protein product is derived has been removed. The invention further relates to a leaching method for manufacture of the product as well as product obtainable by the method and use of the processed, solid soya protein product.La présente invention concerne un produit protéique de soja solide, traité, issu de farine de soja (SBM), lequel produit protéique comprend 65 à 75 % de protéines en poids de matière sèche et a un rapport pondéral des protéines au potassium d'au moins environ 70:1 et une teneur en matière sèche d'au moins environ 90 %, lequel produit est pratiquement exempt de sodium, et au moins environ 65 % en poids de la teneur en oligosaccharides non digestibles de la SBM dont le produit protéique est issu ayant été éliminée. L'invention concerne en outre un procédé de lixiviation pour la fabrication du produit, ainsi que le produit pouvant être obtenu par le procédé et l'utilisation du produit protéique de soja solide traité.
