一种柠檬罗勒奶酪酱的制备方法及柠檬罗勒奶酪酱
- 专利权人:
- 江南大学
- 发明人:
- 于沛沛,夏文水,姜启兴,许艳顺,刘荟,孙宇航,邱鸿波,张幸垚,朱敏
- 申请号：
- CN201710482299.2
- 公开号：
- CN107047785A
- 申请日:
- 2017.06.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 王晓东
- 摘要：
- 本发明提供一种柠檬罗勒奶酪酱的制备方法及柠檬罗勒奶酪酱，其中，方法包括，物料准备，制成奶酪酱，将物料熔融，趁热调节pH后均质，再调节pH<4.6后密封杀菌，灌装冷却成型，得到柠檬罗勒奶酪酱。本发明提供的一种柠檬罗勒奶酪酱，利用组分间的协同作用使得制得的奶酪酱不仅拥有极佳的风味，同时本身还具有较强的抗氧化作用和抑菌作用，丰富了奶酪酱本身的营养，同时也提高了产品的货架期和安全性。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
