一种油豆皮的加工与包装工艺
- 专利权人:
- 安徽红花食品有限公司
- 发明人:
- 舒静,舒亚,舒红云
- 申请号：
- CN201711459001.2
- 公开号：
- CN108077447A
- 申请日:
- 2017.12.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种油豆皮的加工与包装工艺,涉及油豆皮制作技术领域,包括如下步骤:(1)黄豆筛选,(2)黄豆浸泡,(3)黄豆磨浆,(4)油豆皮制作,(5)油豆皮干燥,(6)油豆皮包装。本发明通过三个阶段的浸泡工序,使黄豆充分吸水膨胀,从而有利于油脂的浸出;通过三个阶段的磨浆工序,使黄豆所含油脂快速浸出,提高黄豆利用率,减小豆渣因含大量油脂而导致的损失率;通过一级脱水室和二级脱水室的设置,使油豆皮在前期缓慢脱水,避免因直接以高温脱水而影响油豆皮的使用口感以及外观质量,再通过后期升温脱水来缩短脱水时间。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
