The present invention relates to a food sterilization method, which comprises the steps of: (a) preparing an object for sterilization by washing and slicing in uniform size (b) drying the sliced object for sterilization with hot air or far-infrared rays, (c) sterilizing the dried object for sterilization with a specific heat plasma and (d) packaging the sterilized object for sterilization. Time for heat treatment and sterilization can be reduced using microwaves and a specific heat plasma, and increasing effects of sterilization in comparison with the existing sterilization and reducing time required for sterilization from drying with the significantly reduced drying and sterilizing process.COPYRIGHT KIPO 2015식품 살균방법에 관한 것으로, (a) 살균 대상물을 세척하여 일정 크기로 세절하는 준비단계, (b) 상기 세절된 살균 대상물을 열풍 또는 원적외선으로 건조하는 단계, (c) 상기 건조된 살균 대상물을 비열 플라즈마로 살균하는 단계, (d) 상기 살균된 살균 대상물을 포장하는 단계를 마련하여 마이크로파와 비열 플라즈마를 이용하여 열처리 또는 살균 시간을 줄일 수 있고, 종래의 살균에 비하여 보다 살균효과를 높일 수 있으며, 건조 및 살균 과정이 대폭 줄어들게 되어 건조에서부터 살균시간에 소요되는 시간을 단축할 수 있다는 효과가 얻어진다.
