一种虾蛄肉松加工工艺
- 专利权人:
- 浙江省海洋水产研究所
- 发明人:
- 宋凯,金雷,张小军
- 申请号：
- CN201410649213.7
- 公开号：
- CN104432251B
- 申请日:
- 2014.11.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 尉伟敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种虾蛄肉松加工工艺，其包括以下步骤：（1）蒸煮；（2）冷却；（3）取肉；（4）压榨；（5）搓松；（6）初炒；（7）炒松。本发明的虾蛄肉松加工工艺步骤简单，设备投资少，可操作性强，优化了调味料配方，并提供了一种虾蛄肉松品质改良剂，制得的虾蛄肉松风味佳，色泽均匀一致，纤维柔软蓬松呈绒状，口感松软，易消化吸收，极适于老人和儿童食用，为虾蛄的深加工开辟了一条新途径，有利于提高虾蛄的经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
